Unsere regionalen Produzenten
Frische mit Herz und Verstand
Bei uns trifft Regionalität auf bewusste Auswahl: Wo immer möglich, setzen wir auf Produkte von heimischen Bauern und Handwerker:innen rund um den Traunsee. Gemüse, Kräuter, Milch- und Fleischprodukte stammen frisch aus der Region und bringen echten Geschmack auf Ihren Teller.
Gleichzeitig wissen wir, dass nicht alles immer lokal verfügbar ist. Deshalb ergänzen wir unsere Küche auch mit sorgfältig ausgewählten Produkten von Großhändlern, jedoch immer mit derselben Sorgfalt und dem Fokus auf Qualität. So gelingt uns die perfekte Balance zwischen Regionalität, Vielfalt und saisonaler Frische.
Mit jedem Gericht möchten wir Ihnen nicht nur Genuss schenken, sondern auch unsere Wertschätzung für die Produzent:innen und ihre Arbeit spürbar machen.
Schweine- und Kalbfleisch:
Fleischhauerei Hermann Gruber, Gmunden
Junglamm:
Rupert Beiskammer, Kirchham
Milch, Käse, Butter, Schlagobers:
Gmundner Milch, Molkerei
Eier, Bodenhaltung:
Marco Paul Lohninger, Seewalchen
Unsere fangfrischen Fische:
Werden täglich von unseren Hausfischern Traunseefischerei R. Baldinger, Ohlsdorf und Hannes Gebetsroither, Gmunden, Altmünster gebracht.
Das aktuelle Angebot richtet sich nach Saison, Schonzeit und „Anglerglück“. Auf der Tageskarte finden Sie bitte die Auswahl.
Erdäpfel:
Familie Lackner, Eferding
Heimische Fruchtsäfte:
Mairinger aus Wartberg ob der Aist, OÖ Apfelsaft (100%) oder Zwetschken-Fruchtnektar
Kaffee:
Kaffeerösterei Drack aus Gmunden: Nussbaumer Kaffee